…Чарующая, окутанная тайной и загадкой, страна с древнейшей историей и самобытной уникальной культурой, страна цветов и песен, страна храмов, гор и голубого неба, и, конечно же, страна виноделия…

Грузия по праву может считаться одним из основных мест возникновения виноградной лозы, самым древним винодельческим регионом в мире и прародительницей культурного виноградарства. Территория страны расположена в центральной и западной части южного Кавказа, отличается сложным рельефом: почти две трети занимает гористая местность. Изрезанность и сложность рельефа обусловили разнообразие климата, почвенного покрова и системы ведения культуры винограда данного региона.

По археологическим и этнографическим данным развитие культуры винограда на территории Грузии относится к эпохе энеолита (конец IV - начало III тысячелетия до н.э.). Об этом свидетельствуют найденные на территории страны при археологических раскопках семена культурного винограда, специальные ножи для обрезки, винодельческое оборудование - каменные прессы, давильни винограда, различные винные сосуды из глины и металла, украшения с изображением виноградной лозы. Это означает, что еще в те далекие времена виноделие являлось отдельной отраслью хозяйственной деятельности грузинского народа. Некоторые ученые даже склоняются к тому, что виноделие в Европу проникло именно с территории Грузии, и поэтому считают грузинское виноделие самым древним в мире. Еще Гомер упоминал «сладкие как мёд вина Колхиды». С тех времен вкусы не сильно изменились…

Характер грузинского виноделия определяют два важных условия: тысячелетние традиции культивирования виноградной лозы и количество виноградных сортов. Разнообразие ландшафта и климата страны позволяют произрастать на ее территории 450 сортам винограда. Однако, основной принцип грузинских виноделов - использование преимущественно местных сортов винограда. Конечно, и здесь выращивают Каберне и Пино, но не им обязана Грузия своей славой. Самый известный здешний сорт - Саперави, дающий бархатное, густое, почти непрозрачное вино насыщенного темно-гранатового цвета. Именно из этого винограда делают знаменитые полусладкие вина Киндзмараули, Ахашени, или сухие Мукузани и Саперави.

Наивысшего расцвета грузинское виноградарство достигло во второй половине XIX века, когда площадь виноградников достигла более 70000 га, а наибольшее распространение культивация винограда и изготовление вина получили в Восточной Грузии - Кахетии, которая и сегодня остается центром грузинского виноделия. Кахетия делится на отдельные микрозоны, которые обладают своими специфическими особенностями. Самым прославленным винодельческим районом Кахетии является Алазанская долина, которая расположена на высоте 200-500 м над уровнем моря и простирается с северо-запада к юго-востоку на 110 км. Средняя ширина ее составляет 20 км, основной рекой долины является река Алазани. В Алазанской долине расположены такие известные микрозоны как Киндзмараули, Цинандали, Гурджаани, Ахашени. Микрозона Киндзмараули занимает территорию в 120 га в месте, где речка Дуруджи впадает в Алазани. Почва в этой микрозоне песчаная, такой тип почвы образуется за счет постоянных подтоплений речкой Дуруджи. Именно этот факт придаёт такой уникальный вкус вину Киндзмараули.

Одним из наиболее распространенных методов изготовления вина в Грузии был так называемый кахетинский способ, суть которого заключается в выдержке и хранении вина в специальных кувшинах – квеври, имеющих конусообразную форму. Эти кувшины закапываются в землю, и только отверстие находится на уровне пола. Емкость таких кувшинов доходит до 500 декалитров. Погружение квеври в землю позволяет добиться относительно постоянной температуры (около 14-15 °С) при брожении сусла, а также при его хранении. Это позволяет сохранять достаточно долгое время безукоризненное качество вина.

Грузия - одно из немногих мест в мире, где получают природно-полусладкие вина. Это значит, что в них нет ни грамма сахара, и бродят они естественным образом. Такие вина получаются на основе высокосахаристого сусла, т.е. их сладость объясняется наличием природного сахара винограда, остающегося несброженным, причём в отличие от западного мира в грузинском виноделии используют виноградную кожицу (брожение на мезге), поэтому и красные, и белые вина отличаются более насыщенным цветом, сильным ароматом и полнотой вкуса. Именно эта особенность - выдержка виноматериалов на мезге играет ведущую роль в формировании своеобразных показателей кахетинских вин. Кахетинские вина, приготовленные таким способом, характеризуются выраженным сортовым ароматом и букетом, темно-янтарным или чайным (белые) и темно-гранатовым (красные) цветом, высокой спиртуозностью (11-13% об.) и экстрактивностью (свыше 20 г/дм³), умеренной кислотностью (4,0-5,5 г/дм³), большим содержанием фенольных и красящих веществ (2,0-3,5 г/дм³).

ОАО «Брестская областная база «Бакалея» предлагает своим покупателям по достоинству оценить особенности виноделия Кахетии, попробовав продукцию ООО «Вачнадзиани Марани», созданную в лучших многовековых грузинских традициях. Завод находится в селе Вачнадзиани в Гурджаанском районе. При производстве используют виноград, собранный вручную, урожайность которого ограничена до 7 тонн с гектара, что определяет высокое качество вина, а также изысканность его букета. «Киндзмараули», «Ркацители», «Кахети», «Алазанская долина», «Мукузани», «Саперави», «Пиросмани», «Ахашени» - названия говорят сами за себя.

Вина Грузии обладают настолько ярким букетом, что отличить настоящее от поддельного сможет даже не утонченный их знаток. И если при выборе Вы будете обращать внимание на все «мелочи» - форму бутылки, цвет стекла и самого напитка, сорт винограда и место розлива, натуральную пробку и фирменную этикетку, то сможете сделать правильный выбор. К тому же, всем известно, что самые твердые гарантии качества может предоставить только прямой импортёр, которым является ОАО «Брестская областная база «Бакалея». Весь ассортимент ООО «Вачнадзиани Марани» представлен в наших магазинах «Винарь»:

г. Минск: ул. Чкалова, 38 (ТК «Аэродромный» корпус 3, торг. объект №170)

пр-т Победителей, 85

ул. Тимирязева, 129 (ООО «Ждановичи», корпус 1)

г. Брест: ул. Ленина, 16

ул. Суворова, 104

ул. Я.Купалы, 100

г. Кобрин: ул. Первомайская, 4

ул. 9 Мая, 1

Откройте для себя тайну кавказского долголетия!